Hallo Tim,
 
> habe ein POP3 Konto eingerichtet, die E-Mails kommen auch rein,
> werden auch den Queues zugeteilt, aber wenn ich testweise mal eine
> „Antwort“ an einen Testkunden schicke, kommt keine E-Mail an!

Erst einmal müsstest du uns mitteilen in welcher Form du Mails rausschickst...
Per SMTP ? Per Sendmail ?! Was nutzt du für eine Umgebung ?

> Wo kann ich nachsehen, ob OTRS es wirklich rausschickt?

In der Installation konntest du festlegen in welcher Form OTRS loggen soll.
Wenn du es nicht mehr weisst, schau doch mal in der /opt/otrs/Kernel/Config.pm.
Dort gibt es den Bereich:
<snip>
# ---------------------------------------------------- #
# data inserted by installer                           #
# ---------------------------------------------------- #
</snip>

Dort ist festgelegt wie geloggt wird. Bei mir z.B. in der Datei /var/log/otrs.log
<snip>
$Self->{'LogModule::LogFile'} = '/var/log/otrs.log';
$Self->{'LogModule'} = 'Kernel::System::Log::File';  
</snip>


> p.s.: Das ganze ist bisher nur eine Teststellung seit dieser Woche

?!

Gruß
Stefan